Kiste mit 6 Flaschen 500ml Verde Esmeralda Green Emerald, Natives Olivenöl Extra Picual Sorte...
Alle sechs Nächte der Ernte sind der Ernte und dem Zerkleinern der Oliven gewidmet, die für die Edition "Green Emerald" bestimmt sind
In den sechs Erntenächten werden die für die Edition "Green Emerald" bestimmten Oliven geerntet und gepresst. Natives Olivenöl Extra Grün Smaragd Grün Smaragd, 100% Picual. Es wird in einer Flasche präsentiert, deren Form und Abmessungen mit denen eines Smaragds identisch sind.
Es wird in einer Flasche geliefert, die die Form und die Abmessungen eines Smaragds hat
Dieses Öl der Sorte Picual zeigt ein Aroma von frischem Gras, Tomatenpflanzen...das uns an die ausgedehnten Olivenhaine des oberen Guadalquivir-Beckens erinnert.
Das Aroma ist von frischem Gras, Tomatenpflanzen...das uns an die ausgedehnten Olivenhaine des oberen Beckens des Guadalquivir erinnert
Der Herstellungsprozess
Die Früchte werden in einem Auswahlverfahren mit äußerster Sorgfalt geerntet. Ab dem Zeitpunkt, an dem die Früchte zu reifen beginnen, werden in den verschiedenen Bereichen des Weinguts zahlreiche Tests durchgeführt, um den idealen Bereich und Zeitpunkt für die Ernte zu bestimmen. Geerntet wird zwischen dem 1. und 15. Oktober, je nach Jahr und Entwicklung der Früchte. Da im Oktober Tagestemperaturen um die 30ºC herrschen, werden die Früchte in der Nacht geerntet, damit die Temperatur bei der Ernte und der anschließenden Verarbeitung unter 20ºC liegt.
Die Gewinnung des besten nativen Olivenöls extra ist eher ein Ritual als eine Technik. Ohne thermische Schwankungen und bei der richtigen Temperatur vom Zeitpunkt der Gewinnung der Frucht bis zur Extraktion des Elixiers
SENSORISCHES PROFIL
Sehr intensiv fruchtig nach grünen Oliven und sehr komplex, mit Noten von Feigenbaum, Gras, Stängel, Alloza, Zitrusfrüchten und Tomate. Am Gaumen ist er zunächst süß, dann mäßig bitter und ein wenig würziger, alles sehr ausgewogen
PANEL TEST
- Mittlere Fruchtigkeit: 4,2
- Art der Fruchtigkeit: Grün
- Medianer Mehrheitsdefekt: 0,0
- Median Bitter: 2,8
- Mittlere Schärfe: 2,5
