Viladequinta ist ein Rotwein, der in Carbellada de Valdeorras aus 40 % Mencía, 10 % Garnacha Tintorera, 20 % Merenzao und den restlichen 30 % Brancellao, Sousón, Caiño und Ferrón von der Weinkellerei Adega O Cabalin hergestellt wird
Dieser Wein wird durch Handlese der Trauben in 15 kg Kisten hergestellt. Danach erfolgt die Gärung in offenen 500-Liter-Fässern unter Verwendung einheimischer Hefen. Während dieses Prozesses werden 30 % der traditionell gequetschten Trauben hinzugefügt, während der Rest ohne Quetschung entrappt wird.
Nach der Gärung werden die Trauben in Edelstahltanks vergoren
Nach der Gärung wird der Wein für 12 Monate in 500-Liter-Fässern ausgebaut
Alle verwendeten Trauben stammen aus drei nach Norden ausgerichteten Parzellen. Diese Parzellen befinden sich auf sehr steilen Hängen in einer Höhe von 620 bis 750 Metern. Die Böden bestehen aus flachem Schiefer. Die Rebstöcke wurden zwischen 1918 und 1929 gepflanzt. Die Parzellen befinden sich in der Gemeinde Carballeda de Valdeorras, in einem V-förmigen Tal, das vom Fluss Casoio, einem Nebenfluss des Sil, gebildet wird
Der Viladequinta ist ein ausgewogener und schmackhafter Wein, der beim Verkosten immer komplexer und interessanter wird. Er hat ein komplettes Profil und eine große Finesse
Trinkempfehlung: Dieser Wein ist ein Genuss für sich allein, aber wenn Sie sich entscheiden, ihn mit Speisen zu kombinieren, passt er sehr gut zu Käse und Wurstwaren, gegrilltem Gemüse, rotem Fleisch, Eintöpfen, Hülsenfrüchten und Braten.
Er kann allein genossen werden
Es kann sofort genossen oder für den späteren Verzehr aufbewahrt werden.
Es kann sofort genossen oder für den späteren Verzehr aufbewahrt werden
Viladequinta Verkostungsnotizen
Der Wein hat eine reife kirschrote Farbe mit rötlichen Reflexen und einer mittleren Intensität.
Der Wein hat eine reife kirschrote Farbe mit rötlichen Reflexen und einer mittleren Intensität
In der Geruchsphase sticht die Explosion von roten und schwarzen Früchten hervor, gefolgt von einer balsamischen Frische, die in Noten von feuchter Erde und Pilzen übergeht, zusammen mit subtilen Aromen von blauen Blumen. Es ist ein sehr duftender Wein
Im weiteren Verlauf offenbart er eine dunkle, steinige Mineralität und Anklänge von Eichenholz, wie z.B. fleischige Gewürze (Safran und Lorbeer), pikante Noten (schwarzer Pfeffer und Nelke) und schmeichelnde Süße (Zimt und Muskatnuss). Seine aromatische Komplexität nimmt weiter zu und entfaltet Nuancen
Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch seine weiche und cremige Textur aus, vollmundig ohne schwer zu sein. Er hat eine ausgezeichnete Säure und reife pflanzliche Aromen mit einem fruchtigen Abgang. Er ist würzig, frisch und knackig, mit hervorragender Länge und einem süchtig machenden Abgang, der zum Weitertrinken einlädt
