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Villa Moncigale Cicada la Légende ist ein Roséwein, hergestellt von Villa Moncigale in Aix-en-Provence mit 35% Cinsault, 35% Grenache, 25% Syrah und 5% Cabernet Sauvignon.

Das Gelände besteht aus calciumreicher Tonerde, die sich durch ihre Fähigkeit auszeichnet, den Wasserfluss zu den Weinreben zu regulieren. Darüber hinaus helfen kleine Kalksteinbrocken, die über die Felder verteilt sind, die natürliche Verdunstung zu reduzieren, was während der Sommerperiode entscheidend ist. Die Weinrebenwurzeln dringen tief in den Boden ein, um alle notwendigen Nährstoffe zu finden, was zu Weinen mit großer Struktur und reich an Aromen und Geschmacksrichtungen führt.

Die Weinlese erfolgt nachts und die Trauben werden sofort gepresst. Der Saft wird abgetrennt und bestimmte Typen, die feste Bestandteile enthalten, werden 7 Tage lang bei 0°C gekühlt, um sie zu stabilisieren. Dieser Prozess betont die Aromen von Zitrus- und exotischen Früchten.

Die Herstellung von Villa Moncigale Cicada la Légende erfolgt in Edelstahlbehältern und die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um die Frische der Aromen und Geschmacksrichtungen des Weins zu bewahren. Anschließend reifen die Weine 3 Monate auf Feinhefe und werden einmal sanft umgerührt.

Verkostungsnotiz von Villa Moncigale Cicada la Légende

Er hat eine schöne, helle rosafarbene Farbe.

Die Nase ist komplex und sehr aromatisch, mit zarten Noten von roten Früchten, Himbeere, weißen Fruchtpulpen, Pfirsich und weißen Blüten.

Im Mund zeigt sich eine dominierende Frische und Ausgewogenheit mit knusprigen Aromen und einem bezaubernden Körper, der mit einer mineralischen Note und einem salzigen Hauch endet.

Dieser Wein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu Meeresfrüchten und rohem Gemüse, serviert mit schwarzer Oliven-Tapenade.