Käse aus roher Ziegenmilch. Halbgepökelte, ungekochte, gepresste Paste und natürliche Paprikaschale, schimmelig, "ungestrichen", so dass sie aufgrund ihrer völlig natürlichen Entwicklung und der fehlenden Vakuumverpackung kleine Flecken von natürlichem Pilz aufweisen kann. Die Rinde ist halbhart und hat eine weiche, buttrige und feuchte Textur, während das Innere des Käses elfenbeinweiß ist. Der Geschmack ist leicht säuerlich und mäßig würzig, mit Noten von Ginster und mediterranen Weiden.Milch: Ziegenrohmilch von einheimischen Rassen.Reifung: mindestens 60 Tage.Provinz: Cáceres.Käserei: Las Villuercas.Herkunft der Milch: SpanienWir empfehlen, ihn 2 Stunden vor der Verkostung herauszunehmen, damit er die Raumtemperatur erreicht und so seine organoleptischen Eigenschaften verbessert.

Wir empfehlen, ihn 2 Stunden vor der Verkostung herauszunehmen, damit er die Raumtemperatur erreicht und so seine organoleptischen Eigenschaften verbessert