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Herstellung und Reifung

Aalto 2020 ist ein Rotwein mit Reifung, hergestellt aus 100% Tinto Fino-Trauben. Manuelle Weinlese.

Dieser Jahrgang zeichnete sich durch einen sehr trockenen Herbst und Winter aus. Die Niederschläge lagen unter 60% eines normalen Jahres. Der Weinberg trieb sehr früh aus, da der Winter mit ungewöhnlich hohen Temperaturen endete. Später, Ende April und Anfang Mai, kam es zu einer Kälteperiode, die zu erheblichen Verlusten im Weinberg führte. Um dies auszugleichen, brachten Regenfälle Ende August der Pflanze optimale Reifebedingungen.

Die Weinlese begann am 19. September. Die Trauben gelangten in optimaler gesundheitlicher Verfassung und hoher Qualität in den Keller.

Aalto fermentiert und reift 16 Monate lang in neuen und gebrauchten Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.

Verkostungsnotiz von Aalto 2020

• Aussehen: Aalto hat eine kirschrote Farbe mit violetten Nuancen.
• Nase: In der Nase zeigt er eine große Fruchtintensität zusammen mit holzigen Aromen im Hintergrund, was ihm Komplexität verleiht, aber seine Frische nicht mindert.
• Geschmack: Am Gaumen ist er breit, strukturiert und elegant, wie es für eine außergewöhnliche Reifung angemessen ist, ohne Kanten und mit einer Tanninstruktur, die perfekt mit Alkohol und Säure harmoniert.

Paarung

Aalto eignet sich ideal zu Eintöpfen, gegrilltem rotem Fleisch, Wild, gebratenem Lamm und Ente.

Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 14-16°C zu servieren.

Datenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Aalto Bodegas y ViñedosRebsorte: TempranilloReifung: ReifungJahrgang: 2020Alkoholgehalt: 14,5%Format: 75clHerkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero