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Herstellung und Aufzucht

Cepa 21 ist eine sortenreine Sorte aus der Sorte Tinta Fina. Die Trauben werden auf Böden angebaut, die zu den Gemeinden Castrillo de Duero, Pesquera de Duero und Nava de Duero gehören, die aufgrund ihrer Bodenverträglichkeit ausgewählt wurden. Sie zeigen abwechselnde Kalk- und Tonböden mit leichten Vorkommen von alluvialem und sedimentärem Kieselstein. Ihr Ursprung ist im Tertiär dokumentiert und genauer gesagt während des Miozäns.

12-monatige Reifung in neuen Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche.

Katasternotiz von Cepa 21

• Aussehen: Cepa 21 hat eine kirschrote Farbe mit violetten Rändern in einer dünnen Schicht.
• Nase: Duftend und ansprechend in der Nase, mit einem Aromenspektrum, in dem schwarze Früchte, Brombeeren und Heidelbeeren vorherrschen, angereichert mit süßen Holznoten, Schokolade und Kaffee. Durch die retro-nasale Aufnahme können wir die feinen Nuancen wahrnehmen, die das französische Eichenholz mitbringt.
• Mund: Im Mund ist er intensiv und angenehm, mit einer markanten, aber harmonischen Struktur. Der Nachgeschmack ist lang und verlockend.

Paarung

Cepa 21 eignet sich ideal zum Begleiten von Braten, halbgereiftem Käse, gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Fleischreis, Wurstwaren und gebratenem Lamm.

Es wird empfohlen, bei einer Temperatur zwischen 16 und 18ºC zu konsumieren.

Datenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Bodegas Cepa 21Rebsorte: TempranilloReifung: AufzuchtAlkoholgehalt: 14%Format: 75cl.Herkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero