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Der Pago de los Capellanes Reserva ist ein Rotwein, der zu 100% aus Tempranillo hergestellt wird. Er wurde in seinem Jahrgang 2007 vom Decanter-Magazin zum besten Wein der Ribera del Duero gewählt. Hergestellt von der Kellerei Pago de los Capellanes, ein Synonym für Qualität, mit modernen Weinen, mit atlantischem Flair, elegant und schmackhaft, und ausgeführt mit ausreichender Meisterschaft, um die Herkunft ihrer kastilischen Wurzeln nicht zu vergessen.Pago de los Capellanes Reserva ist ein sortenreiner Tempranillo. Nach einer ausgewählten Ernte wird er in 15-Kilogramm-Kisten transportiert und anschließend in 20.000-Liter-Tanks zur Gärung gebracht.
Kaltmazeration für 6 Tage, gefolgt von einer 20-tägigen alkoholischen Gärung mit ausgewählten einheimischen Hefen von den besten Weinbergen. Die malolaktische Gärung erfolgt sehr langsam, wobei der Keller auf 20ºC für 28 Tage abgekühlt wird, ohne Zusatz von Bakterien.
Der Wein reift 14 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern mit feiner Textur.
Pago de los Capellanes Reserva eignet sich ideal zum Begleiten von Spanferkel mit Bratkartoffeln, pochas mit Lamm und gegrilltem Rinderfilet.
Es wird empfohlen, den Wein vor dem Verzehr zu dekantieren. Diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 16 und 18ºC genießen.
Weinart: RotweinWeingut: Pago de los CapellanesRebsorte: TempranilloReifung: ReservaAlkoholgehalt: 14%Format: 75cl.Ursprungsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero
