Der
Weiße Wein El Grifo Vendimia de Invierno ist ein Zeugnis für die Kreativität und Anpassungsfähigkeit des Weinbaus auf der Insel Lanzarote. Diese sortenreine Variante von Malvasía Volcánica stammt aus fünf ausgewählten Parzellen an verschiedenen Standorten der Insel, darunter Playa Quemada, Geria, Ye, Cuchillo und Masdache.
Dieser Wein ist ein wesentlicher Bestandteil eines Forschungsprojekts, in dem eine neue Form des Weinbaus erforscht wird, die besonders im Kontext des Klimawandels relevant ist.
Die Winterlese, eine ungewöhnliche Praxis im Weinbau, wird sorgfältig von Hand durchgeführt. Die Trauben werden in 18-20 kg Kisten geerntet, um ihre Erhaltung und Qualität zu gewährleisten. Die Vinifikationstechnik ist ebenfalls einzigartig, mit der Fermentation der ganzen Trauben ohne Entrappung. Diese besondere Technik extrahiert außergewöhnliche Nuancen aus den Trauben, einschließlich salziger Noten, die für die Region charakteristisch sind.
Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in der Kellerei auf der Hefe belassen, um seine Frische zu bewahren und mit Feinhefen anzureichern, was ihm eine größere Komplexität und Struktur verleiht. Anschließend erfolgt die Stabilisierung und Filtration vor der Abfüllung.
Der frühe Schnitt ist ein zentrales Element dieses Projekts, das einen neuen Zyklus in der Rebe fördert, um sich an das Klima der Insel anzupassen. Dadurch kann eine Zeit im Jahr genutzt werden, in der es in Lanzarote mehr Niederschläge gibt, um Probleme durch den Klimawandel wie Wassermangel, Resistenz gegen Pflanzenschutzmittel und einen Anstieg des Alkoholgehalts im Wein entgegenzuwirken.
Der Weiße Wein El Grifo Vendimia de Invierno ist ein Ausdruck von Innovation im Weinbau und dem Engagement für nachhaltige Praktiken zur Bewältigung der Herausforderungen des Klimawandels. Wenn Sie daran interessiert sind, diesen einzigartigen und experimentellen Wein zu kaufen, steht Ihnen unser Online-Sommelier zur Beantwortung Ihrer Fragen zur Verfügung. Entdecken Sie eine neue Dimension in der Welt des Weins und werden Sie Teil der Weinrevolution von Lanzarote.
Siehe: 'Amarillo pajizo, limpio y brillante.'
Mund: 'Muy complejo, con un profundo paso por boca. Destaca la salinidad, que nos recuerda a su origen y la cercanía al océano Atlántico. En boca recuerda esos aromas maduros que veíamos en nariz sobre todo el albaricoque. Fresco, con volumen y un final amplio.'
Nase: 'Domina el carácter varietal de la Malvasía Volcánica con aromas terpénico como la rosa, azahar, corteza de naranja, guayaba y ligeros aromas a cereza, guindas provenientes de la fermentación intracelular al que se sometió el vino.'
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