Die Bodega Lagar d'Amprius präsentiert uns den Weißwein Kolenda Lagar d'Amprius aus der geschützten geografischen Angabe (IGP) Vino Bajo Aragón (Spanien), hergestellt aus 100% Gewürztraminer-Trauben. Dieser Wein ist Teil der "Los Vinos de Buñuel"-Edition, die konzipiert und entworfen wurde, um Calanda zu ehren, das Dorf, in dem unser bekanntester Filmemacher Luis Buñuel geboren wurde. Kolenda ist der Name des keltiberischen Dorfes, das vor Jahrhunderten in dieser Gegend von edlen und innovativen Menschen bewohnt wurde. Der Lagar d'Amprius Kolenda ist ein 100%iger Gewürztraminer. Die achtzehn Jahre alten Reben werden besonders gepflegt, um Früchte von ausgezeichneter Qualität zu erhalten. Alle Weinberge gehören der Bodega, was eine vollständige Kontrolle über den Anbau- und Ernteprozess ermöglicht. Diese schöne Flasche, die auf die Ruta del Tambor y el Bombo anspielt, eine sehr verwurzelte Tradition im Bajo Aragón, enthält die Sorte Gewürztraminer, einen einzigartigen und besonderen Wein. Dieser Wein bewahrt die Eigenheiten der Sorte, zeigt aber gleichzeitig seinen mediterranen Charakter und bietet einen originellen Wein, mit dem Sie sowohl mit seinem Design als auch mit seinem Geschmack richtig liegen und überraschen werden. Die Weinlese erfolgt immer nachts, um die Trauben bei möglichst niedriger Temperatur zu ernten. Dieses Verfahren ist entscheidend, um übermäßige Oxidation zu vermeiden und die Trauben ordnungsgemäß zu kühlen. Dazu wird während des Transports der Traktoren zur Bodega Trockeneis verwendet. Nach dem Entrappen und sanften Zerdrücken der Trauben wird eine pelikuläre Mazeration bei einer niedrigen Temperatur von 8°C für 12 Stunden durchgeführt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei konstanter Temperatur von 14-16°C für 12 Tage. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung verbleibt der Wein mindestens 4 Monate auf seinen Hefen, während wöchentlich Batonages durchgeführt werden. Anschließend wird der Wein geklärt und filtriert, wobei die Tugenden des Weins weitgehend respektiert werden, und zur Abfüllung geschritten. Es handelt sich um einen Wein, der mindestens drei Jahre lang eine positive Entwicklung in der Flasche zeigt. Die Region Matarraña in der Provinz Teruel, Aragón, ist aufgrund ihres Mikroklimas privilegiert. Die Weinberge sind optimal ausgerichtet und liegen auf einer Höhe von 600 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Weinberge werden durch die Berge von Beceite vor den feuchten Winden geschützt, die sich in der Nähe der Küste, 50 km entfernt, aber mit deutlich mediterranem Charakter befinden. Der tonige Boden verleiht dem Wein Mineralität und verlangt, dass der Weinberg seine besten Trauben produziert. Der Weißwein Kolenda Lagar d'Amprius ist ein frischer und eleganter Wein. Er zeigt intensive Aromen von tropischen Früchten, Zitrusfrüchten und floralen Noten, begleitet von einer subtilen Mineralität, die von den tonigen Böden der Region stammt. Im Mund ist er ein ausgewogener Wein mit guter Säure und einem langen und anhaltenden Abgang. Dieser Wein eignet sich hervorragend zur Kombination mit Fisch, Meeresfr