Extrem Bonaval Rosé Sekt: Sekt hergestellt nach dem traditionellen CHAMPENOISE-Verfahren. Weinregion Almendralejo. Weißwein aus 100% Garnacha-Trauben. Trauben in gutem gesundheitlichem Zustand und Einhaltung der europäischen Vorschriften bezüglich unzulässiger chemischer Substanzen.

Herstellung: Nach der Filtration und Stabilisierung des Grundweins wird die Abfülldosis hinzugefügt und die Flaschen mit Kronenkorken verschlossen, was zu einer zweiten Gärung in der Flasche führt. Nach Ablauf der vom Cava-Regulierungsrat festgelegten 15 Monate werden die Flaschen im automatischen Giropaletten-Rüttler gerüttelt. Dabei wird die Flasche von der Lagerposition (horizontal) zur Spitze (vertikal mit dem Korken nach unten) bewegt, um die Hefen aus der zweiten Gärung in den Flaschenhals zu überführen, sodass der Sekt für das Degorgieren klar wird. Dieser Prozess beginnt mit dem Einfrieren des Flaschenhalses, wodurch die darin enthaltenen Hefen in einem Eisstopfen gefangen werden. Anschließend wird der Kronenkorken entfernt, wodurch die Hefen durch den Druck in der Flasche ausgeschieden werden. Es wird die Dosage hinzugefügt, um die gewünschte Süße zu erreichen, und anschließend wird die Flasche mit einem Korken und einem Drahtbügel verschlossen. Nach dem Degorgieren wird die Außenseite der Flasche gereinigt und für den Verkauf vorbereitet.