Die Weine von Torremilanos sind einzigartig. Ihre Weinberge, biodynamische Landwirtschaft, Biodiversität und Leben: all dies ermöglicht es ihnen, großartige Weine herzustellen. Die Persönlichkeit und der Stil ihrer Weine werden durch ihren Boden, ihre Weinberge und die biodynamische Weinbauweise bestimmt, die die Biodiversität, die Energie und das Leben auf dem Gut maximiert.
Technische Daten:Weingut: Finca Torremilanos. Familie Peñalba López
Herkunftsbezeichnung: Castilla y León
Jahrgang: 2021
Alkoholgehalt: 13,0 %
Rebsorte: 60% Weißer Landwein, 15% Sauvignon Blanc, 15% Chardonnay, 10% Viura.
Verkostungsnotiz: Wein mit leichten goldenen Nuancen, die seine Reifung im Fass zeigen. Sauber, glänzend und kristallklar. Intensive und komplexe Nase mit Aromen von Anis, Honig, Mandelblüten und Flieder, Quitten, Nüssen und Kamille, mit einem eleganten mineralischen Hintergrund. Breit und voluminös, frisch, ein langlebiger Wein mit Länge und Lagerfähigkeit.
Trinktemperatur: 6-8º CGeologie und Boden: Unterschiedliche Böden aufgrund der Erosion und Ablagerung des Duero-Flusses. Unterschiedliche Mikroklimata geprägt durch die atlantisch-mediterrane Konvergenz.
Weinbau: Manuelle Ernte. Durchschnittsalter der Weinberge: 80 Jahre. Höhe: 830 m. Sauvignon Blanc aus Weinbergen auf der Finca Torremilanos in Aranda de Duero. Durchschnittsalter der Weinberge: 25 Jahre. Höhe: 830-850. Viura aus dem Weinberg Rubial in Fuentenebro. 180 Jahre alte Reben auf 1000 Metern Höhe. Chardonnay aus Weinbergen auf der Finca Torremilanos.
Herstellung: Dieser Wein stammt aus 2 verschiedenen Erntezeitpunkten. Der Sauvignon Blanc gärt zusammen mit dem Chardonnay. Der Weiße Landwein gärt zusammen mit dem Viura. Gärung in 225-Liter-Eichenfässern, über mehrere Monate. 24-monatige Reifung auf Hefen in denselben Fässern, in denen er gegoren wurde. Malolaktische Gärung, ungeklärt und unfiltriert. Kein zugesetztes SO2.
Paarung: Es ist ein überraschender Wein, also sucht nach einer überraschenden Paarung. Bei Made in Spain Gourmet denken wir an kräftige Käse, wie die gereiften Schaf- und Ziegenkäse von Quesería 1605 und Quesos Vazquez. Auch etwas würziges oder sehr gewürztes Essen. Warum nicht ein Curry? Etwas Thailändisches? Das könnte euch überzeugen.
Vinos Torremilanos: die höchste Ausdrucksform der Ribera del Duero
Weinberge, die auf ihrem Gut in Aranda de Duero ökologisch bewirtschaftet werden, unter Einhaltung der Grundsätze der biodynamischen Landwirtschaft und jahrelanger Erfahrung, ergeben Weine von hoher Qualität aus der D.O. Ribera. Ihre Weine zeichnen sich durch die Kombination von Tradition und Moderne und die Qualität des Torremilanos-Siegels als Markenzeichen aus.