Der galicische Steinbutt (Scophthalmus maximus) ist ein Plattfisch aus der Familie der Scophthalmidae, der auf sandigen und steinigen Böden lebt und sich hauptsächlich von Plankton ernährt, gelegentlich aber auch von Krebstieren und Weichtieren. Er wird als einer der besten Fische des Meeres eingestuft, da sein Fleisch weiß, fest, fein und sehr schmackhaft ist. Auf dem Grill, im Ofen oder auf dem Rost hat dieser Fisch einen unverwechselbaren Geschmack und ist ideal für Kinder.
Der wilde galicische Steinbutt ähnelt oft dem Coruxo oder Remol, so dass sie oft miteinander verwechselt werden, da Kopf und Farbe genau gleich sind. Um festzustellen, ob es sich um einen Steinbutt oder Coruxo handelt, muss man auf die Form achten, da der galicische Steinbutt eine kreisförmige Form hat, während der Coruxo eine rautenförmige Form hat. Außerdem hat der galicische Steinbutt an der Oberseite des Rückens spitze knöcherne Vorsprünge, während der Remol oder Coruxo diese nicht hat.
Wild galicischer Steinbutt in der Ernährung
Der wilde Steinbutt ist ein Fisch mit festem, zartem weißem Fleisch, wenn er gekocht wird. Aufgrund der dicken und fettigen Haut eignet er sich ideal zum Grillen, Backen oder Braten. Dieser galicische Fisch eignet sich ideal für eine wöchentliche Ernährung, da er eine hohe Menge an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren enthält.
Um sicherzustellen, dass der wilde galicische Steinbutt in bester Qualität zu Ihnen nach Hause gelangt und um Ihnen Arbeit zu ersparen, wählen Sie einfach die Option "gereinigt und geschuppt" aus, und wir werden Ihnen den ausgenommenen und geschuppten Fisch schicken, so dass Sie nur noch darüber nachdenken müssen, wie Sie diesen fantastischen galicischen Fisch zubereiten möchten. Wenn Sie Zeit haben und ihn selbst reinigen möchten, wählen Sie einfach "ungereinigt".
Es wird empfohlen, etwa 300-350 Gramm Steinbutt pro Person zu berechnen.
Bitte beachten Sie, dass das ausgewählte Stück etwa 150-200 Gramm mehr oder weniger wiegen kann.
Die beste Zeit, um wilden galicischen Steinbutt zu essen, ist von März bis Juli.
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