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Xixarito Manzanilla Pasada en Rama
Weinart: Manzanilla Pasada
Rebsorte: Palomino Fino.
Weintyp: Manzanilla Pasada
Herkunftsbezeichnung: Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Weinsorte: Palomino Fino
Durchschnittsalter: 8 Jahre.
Durchschnittsalter: 8 Jahre
Herstellung und Ausbau: Es handelt sich um Weine aus Palomino-Traubenmosten, die durch sanfte Pressung gewonnen und einer vollständigen Gärung unterzogen werden.
Die Weine werden aus der Rebsorte Palomino hergestellt, die durch sanfte Pressung gewonnen und einer vollständigen Gärung unterzogen werden
Die anschließende Anreicherung auf 15% vol. dient der biologischen Reifung, die ausschließlich in den Kellern von Sanlúcar de Barrameda erfolgen muss.
Der Wein wird aus Trauben der Rebsorte Palomino hergestellt, die durch sanfte Pressung und Gärung gewonnen werden
Als "pasada en rama" genanntes Produkt vereint er zwei Sonette, zum einen die Frische eines Produkts, das mit seinem Stiefel verbunden ist, und zum anderen die Finesse und Eleganz seiner präoxidativen Balance. Die besonderen mikroklimatischen Bedingungen unserer Kellerei, die an der Mündung des Guadalquivir liegt, begünstigen die Entwicklung eines Flor-Schleiers, der ihnen ganz besondere organoleptische Eigenschaften verleiht
Der biologische Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von 8 Jahren in Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem traditionellen System der Criaderas und Solera
Einnahme mit Cava
Pflege für
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