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Pairing:
El maridaje del Aceite de Oliva Virgen Extra conlleva un mínimo conocimiento de los atributos que tiene cada variedad y cómo actúan con cada alimento / receta. Cabe decir que cada consumidor puede apreciar más unos AOVEs que otros teniendo alguna variedad favorita, ya sea por su intensidad, complejidad o armonía. Para una leve iniciación, puede seguir las siguientes sugerencias para la variedad Picual.
Las características del Aceite de Oliva Virgen Extra Picual son de una intensidad alta, por lo que se debe utilizar en alimentos con los cuales se complemente y no supongan una superposición de esta intensidad alta.
En la cocina, el Aceite de Oliva Virgen Extra Picual Finca La Pontezuela es muy recomendable para frituras (mantiene sus propiedades a altas temperaturas), dada su excelente relación calidad / precio. No obstante, también se puede combinar en crudo con carnes rojas, empanados, rebozados, guisos, como conservante y como aliño en ensaladas o tostadas, es decir, para consumir en crudo.
En cambio, es preferible utilizar alguna de las otras variedades de Aceite de Oliva Virgen Extra en platos de sabores más suaves, como pescados blancos, emulsiones, salsas o postres. El motivo es que la intensidad alta puede sobreponerse a los sabores de dichos platos.
Container: Botella
Extra Virgin Picual Olive Oil has become the main variety cultivated worldwide due to its great adaptability, high fat yield, and high quality oils. It has a very characteristic organoleptic profile, providing very aromatic and complex fruity notes, adding a taste phase with marked bitterness and spiciness, which ends with a long-lasting persistence for the delight of our palate.
Extra Virgin Picual Olive Oil Finca La Pontezuela contains, as numerous scientific studies certify, beneficial properties for health due to its nutritional composition. The Picual variety is the richest in oleic acid (monounsaturated), even surpassing 80% of its lipid profile, and also contains high levels of lignans, sterols, pigments, vitamins A and E, and polyphenols (natural antioxidants). However, it is low in polyunsaturated fatty acids such as linoleic acid, making it one of the varieties that best resist oxidation and rancidity.
All these nutritional properties are related to a beneficial contribution for people with high cholesterol, as according to these studies, it helps reduce bad cholesterol (LDL) and increase good cholesterol (HDL). Furthermore, thanks to polyphenols, the oxidation of fats in the bloodstream is reduced. Therefore, it is essential in the Mediterranean diet.
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El maridaje del Aceite de Oliva Virgen Extra conlleva un mínimo conocimiento de los atributos que tiene cada variedad y cómo actúan con cada alimento / receta. Cabe decir que cada consumidor puede apreciar más unos AOVEs que otros teniendo alguna variedad favorita, ya sea por su intensidad, complejidad o armonía. Para una leve iniciación, puede seguir las siguientes sugerencias para la variedad Picual.
Las características del Aceite de Oliva Virgen Extra Picual son de una intensidad alta, por lo que se debe utilizar en alimentos con los cuales se complemente y no supongan una superposición de esta intensidad alta.
En la cocina, el Aceite de Oliva Virgen Extra Picual Finca La Pontezuela es muy recomendable para frituras (mantiene sus propiedades a altas temperaturas), dada su excelente relación calidad / precio. No obstante, también se puede combinar en crudo con carnes rojas, empanados, rebozados, guisos, como conservante y como aliño en ensaladas o tostadas, es decir, para consumir en crudo.
En cambio, es preferible utilizar alguna de las otras variedades de Aceite de Oliva Virgen Extra en platos de sabores más suaves, como pescados blancos, emulsiones, salsas o postres. El motivo es que la intensidad alta puede sobreponerse a los sabores de dichos platos.
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Extra Virgin Picual Olive Oil has become the main variety cultivated worldwide due to its great adaptability, high fat yield, and high quality oils. It has a very characteristic organoleptic profile, providing very aromatic and complex fruity notes, adding a taste phase with marked bitterness and spiciness, which ends with a long-lasting persistence for the delight of our palate.
Extra Virgin Picual Olive Oil Finca La Pontezuela contains, as numerous scientific studies certify, beneficial properties for health due to its nutritional composition. The Picual variety is the richest in oleic acid (monounsaturated), even surpassing 80% of its lipid profile, and also contains high levels of lignans, sterols, pigments, vitamins A and E, and polyphenols (natural antioxidants). However, it is low in polyunsaturated fatty acids such as linoleic acid, making it one of the varieties that best resist oxidation and rancidity.
All these nutritional properties are related to a beneficial contribution for people with high cholesterol, as according to these studies, it helps reduce bad cholesterol (LDL) and increase good cholesterol (HDL). Furthermore, thanks to polyphenols, the oxidation of fats in the bloodstream is reduced. Therefore, it is essential in the Mediterranean diet.
