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Champagne Ayala Brut Rose Majeur, Chardonnay 50%, Pinot Noir 40%, Pinot Meunier10%. Todas ellas de viñedos de Gran Cru. 30 meses de crianza en rimas en lo mas profundo de la region de Ay.
Champagne Rosé Majeur Ayala. Se trata de un Coupage, o como diríamos en castellano, un ensamblaje de uvas de la variedad Chardonnay 50%, Pinot Noir 40% del cualun 6% es vino tintoy una pequeña proporción de 10% Pinot Meunier de los mejores Gran Crus de Côte de Blancs y de la Montaña de Reims en la que Ayala comparte viñedo con marcas como Veuve-Clicquot, Bollinger y Moët et Chandon , todos ellos con una cota máxima en la escala de calidad de suelo
30 meses de crianza en rimas en pupitres inclinados culminan la maceración del Rosé Majeur de Ayala en una de las mas antiguas bodegas de la región Francesa de Ay.
Tras su coupage, se embotella y añade el licor de tiraje pertinente para provocar la segunda fermentación en botella que requiere el método Champenoise.
Finalmente de degüella obteniendo un Brut con 7 gramos de azucar por litro y 12% de volumen alcohólico que se degusta entre 9º y 11º maridando de modo majestuoso junto a Moluscos, Ostras y aperitivos.
El color con reflejos cobrizos caraterístico de Ayala Rosé lo aporta principalmente la Pinot Noir y del coupage final resaltan aromas florales y afrutados con ligeras notas tostadas y de levadura.
En boca es delicado con una burbuja que es pura seda y que prepara la boca para a un final persistente habitual en los espumosos de la región de Champagne.
92 puntos en Wine & Spirits Magacine
91 puntos en Wine Enthusiast
90 puntos en Wine Spectator
90 puntos International Wine Cellar
Champagne Ayala Brut Rose Majeur, Chardonnay 50%, Pinot Noir 40%, Pinot Meunier10%. Todas ellas de viñedos de Gran Cru. 30 meses de crianza en rimas en lo mas profundo de la region de Ay.
Champagne Rosé Majeur Ayala. Se trata de un Coupage, o como diríamos en castellano, un ensamblaje de uvas de la variedad Chardonnay 50%, Pinot Noir 40% del cualun 6% es vino tintoy una pequeña proporción de 10% Pinot Meunier de los mejores Gran Crus de Côte de Blancs y de la Montaña de Reims en la que Ayala comparte viñedo con marcas como Veuve-Clicquot, Bollinger y Moët et Chandon , todos ellos con una cota máxima en la escala de calidad de suelo
30 meses de crianza en rimas en pupitres inclinados culminan la maceración del Rosé Majeur de Ayala en una de las mas antiguas bodegas de la región Francesa de Ay.
Tras su coupage, se embotella y añade el licor de tiraje pertinente para provocar la segunda fermentación en botella que requiere el método Champenoise.
Finalmente de degüella obteniendo un Brut con 7 gramos de azucar por litro y 12% de volumen alcohólico que se degusta entre 9º y 11º maridando de modo majestuoso junto a Moluscos, Ostras y aperitivos.
El color con reflejos cobrizos caraterístico de Ayala Rosé lo aporta principalmente la Pinot Noir y del coupage final resaltan aromas florales y afrutados con ligeras notas tostadas y de levadura.
En boca es delicado con una burbuja que es pura seda y que prepara la boca para a un final persistente habitual en los espumosos de la región de Champagne.
92 puntos en Wine & Spirits Magacine
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