Pazo San Mauro, es un vino 100% Albariño, con denominación de origen Rias Baixas. Los racimos se despalillaron, se prensaron y se dejó fermentar durante 20 días a una temperatura controlada, de 17 a 18 ºC, en depósitos de acero inoxidable, para así preservar al máximo posible todos sus aromas.

Su color es amarillo pajizo, con reflejos verdosos. Destaca por su intenso aroma a frutas blancas, bien mezclado con notas herbáceas, balsámicas y anisadas.

Pazo San Mauro, es un vino sin crianza, de estructura media, muy sabroso, afrutado, untuoso y aromático. Tiene una excelente acidez integrada, un final notable y de buena persistencia, que nos deja recuerdos a hierba y manzana.

Se recomienda servir a 9 ºC.