Alacena del Ángel

Cocina de antaño para la vida moderna (Málaga)

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Cocina de antaño para la vida moderna (Málaga)

Se destaca por su pavo trufado estilo andaluz y la elaboración del faisán al palo cortado, utilizando los mejores ingredientes y siguiendo recetas tradicionales con una preparación lenta.

Logrando así que platos clásicos puedan ser disfrutados en la actualidad.

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PAVO TRUFADO AL ESTILO ANDALUZ lonchas CON HUEVO HILADO
MIGAS DE PAN CATETO AL TOMILLO
PAVO TRUFADO AL ESTILO ANDALUZ 1k
ALCUZCUZ ANDALUSÍ CON HORTALIZA DE LA VEGA
PALETA DE CERDO ASADA AL BRANDY
PASTEL CREMOSO DE ATÚN
CREMA DE CHAMPIÑONES
ROLLITOS DE TERNERA EN SALSA DE PIMIENTO AL BRANDY
SALMÓN EN MANGO TROPICAL ESPECIADO
ALBORONIA ANDALUZA
LOMO EN MANTECA CON PIMENTÓN DE LA VERA
PAVO EN PASAS MOSCATEL AL PEDRO XIMÉNEZ
ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS Y AZAFRÁN
OLLA GITANA
COSTILLAS EN MIEL DE ROMERO DE SIERRA NEVADA
PAVO TRUFADO AL ESTILO ANDALUZ 420gr
ESTOFADO DE TERNERA AL OLOROSO
LENTEJAS JARDINERAS
CREMA DE PUERRO Y PERA
CARNE MECHADA pieza CON SALSA DE CEBOLLA AL BRANDY
3 PASTELITOS NAZARÍES CON PASAS MOSCATEL Y PIÑONES IBÉRICOS
CREMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y MANZANA
ALUBIAS PICANTILLAS EN CALABAZA
CREMA DE CALABACÍN Y POLLO
PAVO TRUFADO AL ESTILO ANDALUZ 600gr
PECHUGAS DE POLLO EN MANGO TROPICAL ESPECIADO
LOMO CON NARANJITAS KUMQUATS Y MIEL DE FLORES
CHIPIRONES EN SU TINTA
CARNE MECHADA lonchas CON SALSA DE CEBOLLA AL BRANDY
ALITAS DE POLLO EN PIMENTÓN DE LA VERA
PECHUGA DE POLLO EN ESCABECHE

El mejor pavo trufado del mundo.

Nuestra especialidad Pavo trufado estilo andaluz y la elaboración del Faisán al palo cortado

Los mejores ingredientes y una preparación lenta de las recetas tradicionales para conseguir que un plato de antaño pueda ser consumido a día de hoy