El Café de Especialidad Sidamo Heirloom 500 gr de Cafés Mocaibo es una auténtica joya para los amantes del buen café. Procedente de Etiopía, cuna del café arábica, esta variedad ofrece una experiencia sensorial inigualable, con una acidez media-alta, cuerpo equilibrado y un postgusto dulce con matices cítricos. Un café de origen único, cultivado a 2.200 metros de altitud y recolectado de manera manual, que representa la esencia más pura del café etíope artesanal.
ElCafé de Especialidad Sidamo Heirloom 500 gr de Cafés Mocaiboes una auténtica joya para los amantes del buen café. Procedente deEtiopía, cuna del café arábica, esta variedad ofrece una experiencia sensorial inigualable, con unaacidez media-alta, cuerpo equilibrado y un postgusto dulce con matices cítricos. Un café de origen único, cultivado a 2.200 metros de altitud y recolectado de manera manual, que representa la esencia más pura del café etíope artesanal.El origen del Café de Especialidad Sidamo Heirloom
ElCafé Sidamo Heirloomproviene principalmente de laregión deOromia y del este de Guji, una de las zonas más reconocidas mundialmente por la calidad de sus granos de café. En estas tierras fértiles y montañosas, el café se cultiva bajo condiciones climáticas ideales, con suelos ricos en nutrientes y un ecosistema que favorece el crecimiento lento y natural de la planta.Esta combinación dealtitud, clima y tradición agrícolada lugar a granos con una complejidad aromática única, apreciada por los baristas y amantes del café más exigentes.La variedad de café Heirloom
Lavariedad Heirloomno es una sola planta, sino un término que engloba una gran diversidad devariedades autóctonas de Etiopía, país donde nació el café arábica de forma natural.Su riqueza genética permite obtener granos con perfiles de sabor únicos y complejos, donde predominan lasnotas florales, afrutadas y cítricas. Para los auténticos amantes del café, esta variedad representala máxima expresión del café etíopeEl proceso artesanal con método lavado para el Café de Especialidad Sidamo Heirloom
Elproceso de elaboracióndel Sidamo Heirloom es otro de los factores que lo hace tan especial. Este café serecolecta a mano, seleccionando únicamente las cerezas maduras para garantizar una calidad homogénea. Posteriormente, se somete a unproceso húmedo o lavado, uno de los métodos más apreciados en la industria del café de especialidad.Durante este proceso, las bayas seponen en remojo en agua limpiadurante un tiempo determinado y luego seclasifican por decantaciónantes de despulparlas. Esta técnica permite eliminar por completo la pulpa y resaltar los sabores naturales del grano, obteniendo un cafémás limpio, brillante y con una acidez equilibradaGracias a este método, elSidamo Heirloom de Cafés Mocaibodesarrolla un perfil sensorial donde destacantoques cítricos, dulces y florales, con un cuerpo sedoso y un aroma envolvente.Café de Especialidad Sidamo Heirloom 100% arábica
ElSidamo Heirloompertenece a la categoría deCafé de Especialidad, es decir, granos que alcanzan puntuaciones superiores a 80 puntos en las catas SCA (Specialty Coffee Association).Además, se trata de uncafé 100 % arábica, considerado el tipo de grano más fino y aromático del mundo. Su cultivo se traduce en un cafésuave, elegante y equilibrado, con matices que evolucionan en cada sorbo.Perfil de sabor del Café de Especialidad Sidamo Heirloom
ElSidamo Heirloomes un café pensado para quienes buscan una experiencia sensorial completa. En cada taza se pueden apreciar:- Aroma:floral y afrutado, con notas de jazmín y bergamota.
- Sabor:equilibrado, con una acidez media-alta que aporta viveza y frescura.
- Cuerpo:medio, con textura sedosa y limpia.
- Notas de cata:matices cítricos, toques dulces de miel y un final prolongado y armonioso.
- Postgusto:dulce y persistente, con una ligera sensación afrutada.
Cómo disfrutar el Café de Especialidad Sidamo Heirloom al máximo
Para apreciar toda la riqueza de este Café de Especialidad Sidamo Heirloom, se recomienda molerlo justo antes de su preparación y respetar los parámetros adecuados:- Café en grano recién molido.Preferiblemente con molienda media para métodos de filtro o molienda fina para espresso.
- Temperatura del agua.Entre 90 °C y 94 °C.
- Proporción recomendada.10 g de café por cada 180 ml de agua.
- Tiempo de extracción.Recomendado de 25 a 30 segundos en espresso, o de 3 a 4 minutos en métodos de filtro.
Una colección de cafés de especialidad única
EnCafés Mocaibotrabajamos con unamplio catálogo de cafés de especialidad
, seleccionados de los mejores orígenes del mundo.- Honduras Parainema
- Colombia Pico Cristóbal
- Colombia Ecológico Tolima
- Honduras Catuai
- Java Indonesia
- Guatemala Huehuetenango
- Colombia Excelso
Cada uno de estos orígenes ha sido seleccionado cuidadosamente para ofrecer una experiencia distinta, siempre bajo el sello de calidad y dedicación que caracteriza aCafés Mocaibo
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