El Albariño Follas Novas, elaborado por la reconocida Bodega Paco & Lola, pertenece a la denominación de origen Rías Baixas. Las uvas utilizadas provienen de viñedos con edades comprendidas entre los 20 y 40 años, cultivados en terrenos franco-arenosos, graníticos, y ligeramente ácidos. El proceso de fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16 ºC durante 21 días. Esto da lugar a un vino de color amarillo pajizo con ribetes verdes, destacando por su nitidez y brillantez. Al olfato, revela una presencia notable de flores blancas y cítricos, con un toque balsámico que recuerda a la hierbaluisa. En el paladar, presenta una acidez fresca y bien equilibrada, con un final floral y balsámico que realza su complejidad. Ideal para acompañar pescados y mariscos, este Albariño promete una experiencia sensorial única.