Alvar de Dios Vagüera 2022 es un vino blanco que refleja el exclusivo terroir de Castilla y León. Este vino, obra del talentoso enólogo Álvar de Dios Hernández, proviene de un pequeño viñedo prefiloxérico situado en El Maderal, cerca de la D.O. Toro. La parcelita, con tan solo media hectárea cultivada desde la década de 1920, se beneficia de un microclima perfecto gracias a su altitud de 950 metros. Las uvas se maduran lentamente en suelos de arcilla roja profunda. Con una filosofía de mínima intervención, el vino se elabora siguiendo prácticas de agricultura ecológica y biodinámica. La vendimia es manual, con una cuidadosa selección de los racimos. En bodega, las uvas se prensan sin despalillar, y el mosto fermenta de forma espontánea en barricas de roble francés usadas. El vino reposa sobre sus lías finas durante al menos 12 meses, lo que le aporta una textura untuosa y una complejidad aromática inigualable. El resultado es un vino que destaca por su frescura, acidez vibrante y mineralidad profunda. Sin filtrar ni clarificar, representa un viaje sensorial a las raíces de la viticultura tradicional española, siendo ideal tanto para coleccionistas como para amantes de los vinos auténticos. La cata de Alvar de Dios Vagüera revela un color amarillo brillante, con aromas a flores blancas, cítricos y frutos secos. En boca, su amplios sabores se caracterizan por un final largo y persistente. Se recomienda servir entre 10-12ºC, perfecto para acompañar pescados, arroces caldosos y quesos de pasta blanda.