Cava Mirgin Opus es un espectacular cava proveniente de un Paraje Calificado, creado por la prestigiosa bodega Alta Alella. Este excepcional vino espumoso se compone de un 60% de Chardonnay y un 40% de Pansa Blanca, seleccionando uvas ecológicas de la zona de Vallcirera. El proceso de elaboración comienza con una cuidadosa extracción del mosto flor mediante un prensado muy ligero, seguido por la fermentación de la variedad Chardonnay en barricas de roble francés de segundo año, mientras que la Pansa Blanca fermenta en modernos tanques de acero inoxidable. Después de cuatro meses, se lleva a cabo el coupage, al que se le aplica el Méthode Traditionnelle Champenoise, seguido de una crianza mínima de 36 meses en botella. El resultado es un cava de color dorado brillante con aromas a fruta blanca madura y flores, matices de nueces, y notas de mineralidad y salinidad que corresponden a la región. En boca, se presenta opulento, equilibrado y estructurado, dejando un postgusto largo y sabroso. Este cava es ideal para disfrutar en cualquier celebración y se sale a la venta recién degollado.