El Gordo del Circo es un vino blanco de alta calidad, elaborado con uvas Verdejo que provienen de la Denominación de Origen Rueda. Este vino es producido por Bodegas Casa Rojo y destaca por su proceso cuidado y artesanal. Las condiciones climáticas en la región, caracterizadas por precipitaciones superiores a la media y altas temperaturas en agosto, han sido propicias para una maduración perfecta de las uvas, las cuales se cosechan en su punto óptimo, garantizando su calidad y pureza. Las uvas provienen de viñedos ecológicos de aproximadamente 30 años y se recogen manualmente, una práctica que asegura el respeto por cada fruto. Además, la vendimia se realiza en espaldera, buscando el equilibrio ideal entre la intervención manual y la mecanizada en suelos de tipo cascajoso y arenoso. Una vez cosechadas, las uvas pasan por un riguroso proceso de maceración a baja temperatura durante 24 horas, seguido de una fermentación controlada del mosto a baja temperatura, lo que maximiza la extracción de compuestos aromáticos esenciales para el perfil del vino. En la nota de cata, El Gordo del Circo se presenta con un color amarillo pajizo y reflejos verdosos, lo que le otorga un aspecto brillante y atractivo. En nariz, despliega una elegancia intensa, con notas herbáceas, de fruta blanca, y un leve toque especiado y cítrico que se complementa en boca. Su crianza sobre lías le proporciona una amplitud y un carácter goloso, ofreciendo al paladar una frescura notoria y una longitud excepcional que invita a disfrutarlo en cada sorbo. Ideal para acompañar tanto carnes blancas como platos de marisco, este vino se convierte en una excelente opción para distintas ocasiones.