Más información

Pago de Carraovejas es el vino tinto de la D.O. Ribera del Duero. Este vino es el único de la bodega junto con sus dos vinos de parajes y añadas singulares, ‘Anejón’ y ‘Cuesta de las Liebres’

Pedro Ruíz, quecon sólo 35 años,cumple 10 al frente de la bodega, lideraun equipo directivo que está conduciendoa la bodega ribereña hacia sus siguientes retos: el apuntalamiento de sus vinos entre losiconosespañoles, la internacionalización y el trabajoincansableenlos viñedos con mayor potencial de la Ribera del Duero.

La cara más visible de este avance con paso firmees“Pago de Carraovejas 2015”,el vino único de la bodega que abandona la clasificación tradicional en función de los tiempos de crianza paraunirse firmemente a una corriente imparable en España que defiende el origeny carácterde los vinos por encima de los procesosestandarizadosde elaboración.

Pago de Carraovejas se elabora con uvas cultivadas en los viñedos del valle del río Botijas, plantados entre 1988 y 2011. El trabajo en los últimos 30 años se ha dirigido hacia una “viticultura a la carta”: se ha prestado máxima atención a las condiciones del microclima, actuando en detalle, y al mantenimiento de los suelos mediante cubiertas vegetales, que ya se desarrollan de manera espontánea. Todo ello nos lleva a observar un desarrollo del ecosistema del valle, que se respeta escrupulosamente, utilizando abono orgánico y azufre como base única de la viticultura.