Lalume es un destacado vino blanco de la Denominación de Origen Ribeiro, creado por las renombradas Bodegas Dominio do Bibei. Este vino es singular, ya que utiliza como única variedad de uva la Treixadura, proveniente de viñedos que oscilan entre 10 y 30 años, situados en suelos ricos y variados a lo largo de los pintorescos Valles del Avia, Arnoia y Miño. Lalume destaca por su meticuloso proceso de crianza, que incluye un paso por barricas de 600 litros y foudres austríacos de 1.200 y 2.400 litros, así como depósitos ovoides de hormigón y depósitos de acero inoxidable de 2000 litros. Después de esta compleja crianza, una parte del vino reposa en un depósito de acero inoxidable de 10.000 litros en contacto con las lías finas, aportando una textura particular y un perfil aromático que lo distingue. Este vino no realiza la fermentación maloláctica, lo que preserva su fresca acidez y intensidad de sabores. Lalume es una opción perfecta para quienes buscan un vino blanco con carácter y complejidad, ideal para acompañar platos de mariscos y pescados.