Los Lomos de Bonito del Norte de Costera en Aceite de Oliva de Conservas de Cambados son la cúspide de las conservas artesanales gallegas. Capturado de manera sostenible y artesanal en el Mar Cantábrico, el atún blanco es procesado minuciosamente para garantizar un producto de alta calidad. En las instalaciones de Cambados, las expertas artesanas limpian y cortan manualmente los lomos que luego son dispuestos simétricamente en tarros de cristal. El aceite de oliva de acidez controlada realza la textura sedosa y el sabor natural del bonito. Con el paso del tiempo, la conserva madura y mejora, similar a un buen vino, proporcionando una experiencia gustativa excepcional. El maridaje recomendado es con un vino Albariño, acompañado de pan artesanal tostado y flor de sal. Servir ligeramente escurrido a entre 14°C y 16°C para disfrutar al máximo su untuosidad.