Los Mejillones en Escabeche 6/8 de Los Peperetes son la cúspide de las conservas de marisco. Elaborados por la conservera familiar de Jesús Lorenzo en Carril, Galicia, estos mejillones reflejan una tradición artesanal centenaria. Se limpian a mano tras su recogida de las Rías Gallegas, y son cocidos y fritos en aceite de oliva. El escabeche que los acompaña es una receta familiar, que utiliza solo ingredientes naturales como aceite de oliva virgen, vinagre de vino, pimentón dulce, laurel, y especias. Cada lata contiene entre 6 y 8 mejillones gigantes, con D.O.P. Mejillón de Galicia de la Ría de Arousa. El producto debe servirse a temperatura ambiente para mantener su calidad gustativa, ojalá acompañado de patatas fritas artesanas y pan de masa madre. Un maridaje ideal incluye vinos blancos con crianza sobre lías, que potencian la untuosidad y el sabor del marisco.