Michel Noëllat Vosne Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2020 es un elegante vino tinto que destaca por su cuidadosa elaboración a partir de uvas Pinot Noir cultivadas en Borgoña. Este vino proviene de una parcela de 1,70 hectáreas de viñedo que tiene la impresionante edad de 70 años. La vendimia se realiza con un esmerado proceso de despalillado completo, seguido de una fase prefermentativa en frío que dura entre 3 y 5 días. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable durante un período de 18 a 20 días, permitiendo así que los sabores y aromas se desarrollen de manera óptima. Posteriormente, el vino se cría en barricas de roble, de las cuales el 50% son nuevas, durante 14 a 15 meses, aportando complejidad y estructura al producto final. Domaine Michel Noëllat, un referente familiar en la región, ofrece con este vino un reflejo del terroir de Vosne-Romanée, una localidad famosa por sus prestigiosos vinos, de los cuales más del 80% son tintos. Además, cabe destacar la nota de cata, que revela un atractivo color rojo púrpura de media-alta capa, con aromas de toffee y frutas negras, y un paladar firme y elegante con un final persistente.