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El Rafael Cambra Mallaura Blanco es un vino blanco premium elaborado en la Denominación de Origen Valencia, específicamente en la región de Fontanars dels Alforins.
Este vino es un coupage de tres variedades: Malvasía (50%), Sauvignon Blanc (25%) y Chardonnay (25%), provenientes de viñedos de 50 y 30 años respectivamente, situados en suelos arcillo-calcáreos.
La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable de 1.000 litros. Las variedades Chardonnay y Sauvignon Blanc pasan por una maceración de 11 días con sus pieles sin control de temperatura, mientras que la Malvasía se prensa directamente tras el despalillado, con un ligero desfangado y fermentación a temperaturas entre 21 y 26 grados durante 15 días. Posteriormente, el vino envejece durante 10 meses en barricas usadas de roble francés de 225 litros.
Vista, color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante, que denota su crianza en barrica.
Nariz, aromas complejos y elegantes donde se combinan notas de frutas blancas maduras, como pera y manzana, con toques cítricos y florales. Se perciben también matices de vainilla y frutos secos aportados por su crianza en roble francés.
En boca, es amplio y equilibrado, con una acidez refrescante que le otorga vivacidad. Destacan sabores de frutas de hueso, notas cítricas y un sutil toque mineral. La crianza en barrica aporta una textura cremosa y un final largo y persistente con recuerdos tostados.
El Rafael Cambra Mallaura Blanco es un vino blanco premium elaborado en la Denominación de Origen Valencia, específicamente en la región de Fontanars dels Alforins.
Este vino es un coupage de tres variedades: Malvasía (50%), Sauvignon Blanc (25%) y Chardonnay (25%), provenientes de viñedos de 50 y 30 años respectivamente, situados en suelos arcillo-calcáreos.
La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable de 1.000 litros. Las variedades Chardonnay y Sauvignon Blanc pasan por una maceración de 11 días con sus pieles sin control de temperatura, mientras que la Malvasía se prensa directamente tras el despalillado, con un ligero desfangado y fermentación a temperaturas entre 21 y 26 grados durante 15 días. Posteriormente, el vino envejece durante 10 meses en barricas usadas de roble francés de 225 litros.
Vista, color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante, que denota su crianza en barrica.
Nariz, aromas complejos y elegantes donde se combinan notas de frutas blancas maduras, como pera y manzana, con toques cítricos y florales. Se perciben también matices de vainilla y frutos secos aportados por su crianza en roble francés.
En boca, es amplio y equilibrado, con una acidez refrescante que le otorga vivacidad. Destacan sabores de frutas de hueso, notas cítricas y un sutil toque mineral. La crianza en barrica aporta una textura cremosa y un final largo y persistente con recuerdos tostados.
