Recóndita Armonía Fondillón 2003 es un vino dulce que destaca por su calidad y tradición, elaborado a partir de la uva Monastrell. Este vino ha sido cuidadosamente criado durante 3 meses en barrica de roble americano, lo que le aporta características únicas en su sabor y aroma. A pesar de no tener el reconocimiento que alcanzó en el siglo XV, el fondillón se mantiene como uno de los grandes valores de la viticultura en Alicante. Su historia es rica y fascinante, ya que fue apreciado por monarcas y literatos, brindándole una fama que trascendió hasta el siglo XIX. Hoy en día, la elaboración de vinos dulces de uvas tintas es una práctica rara, concentrada en regiones específicas como Alicante y Tarragona. En cuanto a sus características sensoriales, el Recóndita Armonía Fondillón se presenta con un color cereza oscuro y cuenta con aromas intensos de fruta madura, frescura y un toque mineral. En boca, se muestra como un vino frutoso, sabroso y graso, con taninos maduros y notas de confitado y balsámico. Este vino representa no solo un producto, sino una parte importante de la herencia vitícola de la región.