Vermut Remohí Rojo es un aperitivo de Bodegas Remohí elaborado en Fontanars dels Alforins, la llamada Toscana Valenciana. Su base vinícola procede de uvas Macabeo y Sauvignon Blanc de viñedos propios, cultivados en suelos franco-calcáreos a más de 600 metros de altitud. La elaboración incluye una maceración artesanal en frío con más de treinta botánicos naturales. Entre ellos destacan ajenjo silvestre, tomillo, romero, mejorana, cortezas de naranja amarga y limón, canela de Ceylán y clavo. La infusión se ensambla con el vino base y recibe un sutil envejecimiento en barricas de roble. Presenta un color caoba brillante con reflejos cobrizos y ámbar. En nariz combina hierbas mediterráneas, cítricos confitados y especias, sobre un fondo balsámico y amaderado. La entrada en boca es suave y sedosa, con dulzura caramelizada y un amargor persistente. Se propone servir muy frío, en copa ancha o vaso bajo, con hielo macizo, una rodaja de naranja fresca y una aceituna rellena de anchoa. Acompaña gildas, conservas del mar, frutos secos tostados y quesos curados, y también puede utilizarse en coctelería.