El Vermut Rojo Ecológico Ciento Volando es una innovadora creación que combina técnicas de viticultura ecológica con destilación artesanal. Su vida comienza con uvas Macabeo de secano, cultivadas en el excepcional terroir del Parque Natural de las Hoces del Cabriel, un lugar único con suelos calizos y un microclima que aportan una acidez natural al vermut. La destilación de maltas de sus cervezas artesanales proporciona un componente alcohólico noble, que madura en barricas de roble, añadiendo complejidad aromática al producto. Se le incorpora azúcar de caña caramelizado y una mezcla única de 18 botánicos mediterráneos como la corteza de naranja amarga valenciana, canela de Ceilán y artemisa. Este vermut tiene un equilibrado perfil entre el dulzor, amargor herbáceo y frescura cítrica, presentando un atractivo color ámbar oscuro con aromas complejos de especias y cítricos. Perfecto para servir frío entre 6ºC y 8ºC, con maridajes de salazones, conservas y quesos curados, y es apto para veganos.