Viladequinta 2019 es un vino tinto excepcional elaborado en Carbellada de Valdeorras por la bodega Adega O Cabalin. Este vino combina 40% de mencía, 10% de garnacha tintorera, 20% de merenzao, y un 30% de variedades como brancellao, sousón, caiño y ferrón. Este proceso de elaboración comienza con la recolección manual de la uva en cajas de 15 kg, seguida de una fermentación en barricas abiertas de 500 litros con levaduras autóctonas. Durante esta fermentación, se añade un 30% de racimos pisados de manera tradicional, mientras que el resto se despalilla sin estrujar. Después, el vino se somete a una crianza de 12 meses en barricas de 500 litros, aprovechando la riqueza del suelo de pizarra poco profunda en parcelas orientadas al norte, ubicadas a altitudes entre 620 y 750 metros. Con una historia que abarca desde 1918 a 1929 en su plantación, el Viladequinta es conocido por su equilibrio y complejidad, que evoluciona con cada sorbo. Su color cereza madura y sus aromas vibrantes de frutas rojas y negras, junto con notas balsámicas y especias, hacen de este vino una experiencia sensorial única. Recomendado para disfrutar solo o acompañado de quesos, embutidos, verduras a la parrilla, carnes rojas y asados, el Viladequinta 2019 es perfecto para el consumo inmediato o para ser guardado para un futuro. Este vino es una verdadera joya que invita a seguir degustando.