El Zarate Albariño Balado 2025 es un vino excepcional caracterizado por sus intensos aromas y complejidad. La vendimia es manual, asegurando la selección de las mejores uvas en la parcela. Las uvas se despalillan y pasan por un prensado largo y suave, obteniendo un bajo rendimiento en mosto. Tras un ligero desfangado, el vino fermenta espontáneamente en depósitos de acero inoxidable. Durante tres meses, permanece sobre lías gruesas, lo que le confiere amplitud en boca. Posteriormente, se trasiega para estar en frío sobre las lías finas durante seis meses más, intensificando los aromas sin realizar batonnage ni fermentación maloláctica. Este cuidadoso proceso otorga al vino una graseidad destacada y complejidad aromática.