"Aster el Espino" 2021 es un destacado vino tinto de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado meticulosamente por Bodegas y Viñedos Áster, parte del grupo La Rioja Alta. Este vino, 100% Tinta del País, proviene de la finca Áster situada en Anguix, Burgos, donde se cultivan 87 hectáreas de viñedo con un enfoque en la calidad y sostenibilidad. Tras un exigente ciclo climático, que favoreció la concentración de aromas, la vendimia se realizó manualmente en cajas de 20 kg, seleccionando las mejores uvas. La vinificación incluye una innovadora maceración en frío, preservando los colores y aromas varietales, mientras que la fermentación maloláctica ocurre en depósitos y barricas de roble francés. Después de 12 meses de crianza en barricas, el vino se afina con trasiegas manuales y reposa 4 meses más en depósito antes de ser embotellado en mayo de 2023. Este vino presenta un atractivo color rubí con reflejos limpios, una nariz exuberante de frutas negras como arándano y ciruela roja, y matices complejos de regaliz y especias. En boca, sorprende por su frescura y elegancia, siendo ideal para acompañar aperitivos, arroces, carnes ligeras y platos de cocina asiática. Con un potencial de guarda de hasta 2036, "Aster el Espino" es una verdadera representación del terroir de Ribera del Duero.