Áster El Espino 2021 es un vino tinto de calidad excepcional dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Este vino ha sido desarrollado por Bodegas y Viñedos Áster, formando parte del grupo La Rioja Alta, y está elaborado con un 100% de Tinta del País, de la finca Áster ubicada en Anguix, Burgos. La añada se caracterizó por un ciclo climático exigente que, aunque complicado, favoreció la concentración de aromas y la maduración de la uva. El proceso de vinificación incluye una meticulosa selección manual de las uvas, maceración en frío y fermentación maloláctica que se realiza en parte en depósitos y en parte en barricas de roble francés. Posteriormente, el vino es criado durante 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 20% son nuevas, y dos trasiegas manuales permiten afinar el vino con suavidad. Después de su crianza, el vino reposa en depósito por un periodo adicional de cuatro meses antes de ser embotellado, lo que aporta una frescura notable a su perfil. Este Ribera del Duero se presenta en color rubí con una buena concentración y aromas de frutas negras como arándano y ciruela roja, complementadas por toques de regaliz y especias. El paladar revela un vino profundo y equilibrado, con una elegancia que lo hace perfecto para disfrutar con una variedad de platos como arroces, carnes ligeras, o incluso sushi. Su potencial de guarda se extiende hasta aproximadamente 2036, y se recomienda servirlo a 16 °C. Los amantes del vino apreciarán el trabajo realizado en cada etapa de su elaboración, que se traduce en un producto vibrante y profundo.