El "Pago de Carraovejas" 2022 es un destacado vino tinto de la Ribera del Duero, elaborado por la prestigiosa bodega homónima ubicada en Peñafiel, Valladolid. Este vino presenta un coupage meticuloso que consiste en un 93% de Tempranillo, un 4% de Cabernet Sauvignon y un 3% de Merlot, que provienen de un entorno único en el valle de Carraovejas. Las uvas se cosechan de viñedos plantados entre 1988 y 2011 y se cultivan sobre suelos de margas calizas, arcillas y areniscas, lo que potencia la calidad de la uva. Su proceso de vinificación se lleva a cabo con un enfoque cuidadoso, respetando la materia prima y utilizando levaduras autóctonas de la finca. Después de ser fermentado, el vino reposa durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, lo que le otorga complejidad y equilibrio. La añada de 2022 ha sido calurosa y seca, pero a este vino se le ha logrado mantener un perfil fresco y vibrante, siendo fiel al estilo característico de la bodega. En cata, el vino se presenta con un color cereza intenso y profundo, en nariz revela una elegante aromaticidad con notas de mora madura, chocolate negro y matices florales y especiados. En boca, es un tinto con cuerpo, fresco y equilibrado, cuyos taninos son finos y su textura envolvente. Ideal para maridar con platos como cochinillo lechal, cabrito asado o un buen solomillo de cerdo ibérico. El producto cuenta con una puntuación destacada de 93 por James Suckling, 92 por Robert Parker y 92 por Tim Atkin, lo que respalda su calidad. Se encuentra en un formato de 75 cl y se embotellará en la primavera de 2024, con un proceso de clarificación usando clara de huevo natural.