El boquerón, un pescado azul de alto valor comercial, es conocido por su delicioso sabor y versatilidad en la cocina. Generalmente está disponible en paquetes de 1 kg y se ofrece en dos presentaciones: con cabeza y eviscerado o en lomos. Este pescado es rico en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a mejorar la salud cardiovascular al disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Además, es una excelente fuente de vitaminas del grupo B, así como de vitaminas A y D, que son esenciales para el mantenimiento de la salud ósea y del sistema inmunológico. Si bien el boquerón puede alcanzar longitudes de hasta 90 cm y pesar hasta 10 kg, lo más común es que tenga entre 30 y 50 cm de longitud y pese entre 1 y 3 kg. Asegúrese de conservarlo adecuadamente entre 2ºC y 4ºC para mantener su frescura. Ideal para disfrutar en diversas recetas, desde ensaladas hasta platos principales, el boquerón enriquecerá su mesa con su delicioso sabor y propiedades nutritivas.