La cigala, un delicioso crustáceo decápodo conocido como Nephrops norvegicus, destaca por su cuerpo alargado y las largas pinzas de su primer par de patas. Este marisco, que puede alcanzar entre 15 y 30 cm y pesar hasta 600 gr, es un depredador omnívoro que se alimenta de moluscos y peces. Se captura a lo largo de la costa atlántica, desde Cabo Norte hasta Marruecos, así como en el Mediterráneo y el Adriático. Su sabor se intensifica en aguas frías, lo que la convierte en un manjar muy apreciado. Para disfrutar de toda su frescura y calidad, se recomienda conservarla entre 2ºC y 4ºC. Puedes disfrutarla tanto cruda como cocida, siendo ideal para una variedad de platos de alta cocina. La presentación es de 12 piezas por kilogramo, asegurando una experiencia gastronómica inigualable.