Producto: Chorizo ibérico
Origen: España, pequeña población llamada Encinasola en la provincia de Huelva.
Ingredientes: Carne de cerdo ibérico, sal marina, pimentón, ajo, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), corrector de acidez E-331 (iii) (Citrato trisódico), conservador E-252 (Nitrato de potasio).
Conservación: Conservar en lugar fresco y seco.
Alérgenos: El chorizo ibérico no contiene alérgenos comunes. Sus principales ingredientes son carne de cerdo ibérico, sal, especias (como el pimentón y el ajo) y aditivos como el E-331 y conservadores E-252 y E-250.
Información nutricional media por 100 gramos del chorizo ibérico:
Valor energético: 1850 kJ / 445 kcal
Grasas: 37 g
De las cuales, ácidos grasos saturados: 14 g
Hidratos de carbono: 1 g
De los cuales, azúcares: 0 g
Proteínas: 25 g
Sal: 4,2 g
Esta información muestra que el chorizo ibérico es un alimento alto en grasas y proteínas, con una cantidad considerable de ácidos grasos saturados y sal.
Indicación cuantitativa de ingredientes (IQI):
Para el chorizo ibérico (carne de cerdo ibérico, sal, pimentón, ajo, E331, E252, E250), la indicación cuantitativa de ingredientes (IQI) típica es la siguiente:
Carne de cerdo ibérico: Constituye el principal ingrediente, generalmente en una cantidad cercana al 100%. Al igual que en otros productos cárnicos ibéricos, este porcentaje suele ser implícito.
Sal: Un ingrediente esencial en la curación, con una cantidad que varía entre un 2% y un 5% del peso total.
Pimentón y ajo: Usados como especias fundamentales, su cantidad puede variar, pero en proporciones pequeñas.
Corrector de acidez E331: Usado en menor cantidad, su porcentaje específico es bajo y no suele detallarse cuantitativamente.
Conservadores E252 y E250: También se utilizan en pequeñas cantidades, usualmente menos del 1%.
El chorizo cular ibérico de Encinasola es un producto de gran tradición y calidad, elaborado con carne de cerdo ibérico alimentado con bellotas y especias naturales.
Su proceso de curación se realiza en las bodegas de la localidad de Encinasola, en la sierra de Huelva, donde el clima favorece el desarrollo de su sabor y aroma característicos.
Este chorizo cular ibérico tiene un peso aproximado de 1 kg y se presenta envasado al vacío para conservar todas sus propiedades. Disfrute de este manjar directo del campo a su casa, ideal para acompañar con pan, queso y vino.