La quínoa negra es un poderoso superalimento que, además de ser ecológica y sin gluten, ofrece una serie de propiedades nutricionales beneficiosas para la salud. Con un contenido energético de 371 Kcal por cada 100 g, esta variedad de quinoa se distingue por su alto contenido en proteínas, alcanzando hasta 12,40 g por cada 100 g. Además, es rica en hidratos de carbono, con 67,10 g, de los cuales solo 2,30 g son azúcares. Su contenido en grasas es moderado (5,90 g), con grasas saturadas en solo 0,55 g. Ideal para deportistas y personas activas. Su vida útil es de 24 meses bajo condiciones adecuadas de almacenamiento.