Mis cestas
Aún no tienes nada en tu carrito de la compra
Mis cestas
Aún no tienes nada en tu carrito de la compra
Aún no tienes nada en tu carrito de la compra
Aún no tienes nada en tu carrito de la compra
{{getOldPrice()}}{{getPrice()}}
¡ Comprando este producto consigues {{calculatedProductMenttos()}} menttos !
Maridaje:
El maridaje del Aceite de Oliva Virgen Extra conlleva un mínimo conocimiento de los atributos que tiene cada variedad y cómo actúan con cada alimento / receta. Cabe decir que cada consumidor puede apreciar más unos AOVEs que otros teniendo alguna variedad favorita, ya sea por su intensidad, complejidad o armonía. Para una leve iniciación, puede seguir las siguientes sugerencias para la variedad Picual.
Las características del Aceite de Oliva Virgen Extra Picual son de una intensidad alta, por lo que se debe utilizar en alimentos con los cuales se complemente y no supongan una superposición de esta intensidad alta.
En la cocina, el Aceite de Oliva Virgen Extra Picual es muy recomendable para frituras (mantiene sus propiedades a altas temperaturas), carnes rojas, empanados, rebozados, guisos, como conservante y como aliño en ensaladas o tostadas, es decir, para consumir en crudo.
En cambio, es preferible utilizar alguna de las otras variedades de Aceite de Oliva Virgen Extra en platos de sabores más suaves, como pescados blancos, emulsiones, salsas o postres. El motivo es que la intensidad alta puede sobreponerse a los sabores de dichos platos.
Presentacion: 500 ml.
Características Generales :
Se trata de un AOVE cosechado en su momento óptimo de maduración , dando lugar a una complejidad de aromas excepcional. Para seleccionar este momento óptimo de maduración , se hacen seguimientos de campo, analizando los frutos de diferentes parcelas, de las que son seleccionadas las que mejores parámetros muestren para obtener nuestro 5 Elementos Gran Selección.
El objetivo es la búsqueda de la excelencia, combinando una gestión del olivar exhaustiva durante todo el año para obtener una aceituna de excelentes características , y un control de todas las operaciones básicas del proceso de elaboración en almazara.
Hablamos de una edición limitaday muy exclusiva , de una calidad fuera de lo común. Sin duda alguna, uno de los mejores AOVE del mundo.
Elaboración:
Se elabora únicamente con aceitunas seleccionadas de las variedades Picual, Cornicabra, Arbequinay Hojiblanc a que crecen en Finca La Pontezuela. Recolectadas con mimo en las primeras horas de la jornada y procesadas inmediatamente de forma que desde que la aceituna está en el árbol, y es transformada en zumo, pasan sólo unas horas. Este factor es clave para preservar todas las características naturales de un auténtico zumo de fruta. La ubicación de nuestra almazara, a escasos metros del olivar, nos permite obtener este tipo de AOVEs.
Tras su elaboración, es filtrado. Este procedimiento permite eliminar las pequeñas partículas de humedad e impurezas, lo que incrementa la estabilidad oxidativa del AOVE (vida útil), ya que se evita que esta humedad e impurezas fermenten y afecten a la calidad del producto. Tras el filtrado, se introduce en pequeños depósitos y se inertiza con nitrógeno para evitar su contacto con el oxígeno. Estos depósitos están situados estratégicamente en nuestra bodega, totalmente climatizada para evitar su contacto con la luz, el oxígeno y altas temperaturas, factores que pueden deteriorar sus características organolépticas.
Información Nutricional:
| Valores medios por | 100 ml. |
| Valor energético | 900 kcal./3.700 kj. |
| Grasas 100g. de las cuales | |
| Saturadas | 14 g. |
| Monoinsaturadas | 78 g. |
| Polinsaturadas | 8 g. |
| Hidratos de carbono de los cuales | |
| Azúcares | 0 g. |
| Polialcoholes | 0 g. |
| Almidón | 0 g. |
| Fibra Alimentaria | 0 g. |
| Proteínas | 0 g. |
| Sal | 0 g. |
| Vitaminas y minerales | 0 g. |
Organoleptia:
Frutado de aceituna verde , complejidad en sus descriptores herbáceos de hierba recién cortada , hoja de olivo, tomatera, alcachofa y notas frutales de plátano y almendra verde.
Es un Aceite de Oliva Virgen Extra potente y armónico en las percepciones olfativas, gustativas y retronasales. Con mucho cuerpo, caracterizado por su tradicional amargory picor. La intensidad del frutado verde está en equilibrio con el sabor verde y con la presencia en la vía retronasal de todas las notas olfativas iniciales. Cualidades que hacen que, con una pequeña cantidad, ya se note su presencia. También son característicos sus aromas con notas herbáceas , tales como hoja de olivo, hierba, alcachofa, manzana verde, plátano verde, tomate verde e incluso toques almendrados. En definitiva, un equilibrio de matices limpios, frescos, frutados , que lo hacen perfecto para todo tipo de usos.
Su composición alta en Ácido Oleicoy fenoles , le proporcionan una vida útil muy larga (más de dos años) y una composición nutricional excelente para prevenir enfermedades coronarias y relacionadas con el envejecimiento celular.
Maridaje:
El maridaje del Aceite de Oliva Virgen Extra conlleva un mínimo conocimiento de los atributos que tiene cada variedad y cómo actúan con cada alimento / receta. Cabe decir que cada consumidor puede apreciar más unos AOVEs que otros teniendo alguna variedad favorita, ya sea por su intensidad, complejidad o armonía. Para una leve iniciación, puede seguir las siguientes sugerencias para la variedad Picual.
Las características del Aceite de Oliva Virgen Extra Picual son de una intensidad alta, por lo que se debe utilizar en alimentos con los cuales se complemente y no supongan una superposición de esta intensidad alta.
En la cocina, el Aceite de Oliva Virgen Extra Picual es muy recomendable para frituras (mantiene sus propiedades a altas temperaturas), carnes rojas, empanados, rebozados, guisos, como conservante y como aliño en ensaladas o tostadas, es decir, para consumir en crudo.
En cambio, es preferible utilizar alguna de las otras variedades de Aceite de Oliva Virgen Extra en platos de sabores más suaves, como pescados blancos, emulsiones, salsas o postres. El motivo es que la intensidad alta puede sobreponerse a los sabores de dichos platos.
Presentacion: 500 ml.
Características Generales :
Se trata de un AOVE cosechado en su momento óptimo de maduración , dando lugar a una complejidad de aromas excepcional. Para seleccionar este momento óptimo de maduración , se hacen seguimientos de campo, analizando los frutos de diferentes parcelas, de las que son seleccionadas las que mejores parámetros muestren para obtener nuestro 5 Elementos Gran Selección.
El objetivo es la búsqueda de la excelencia, combinando una gestión del olivar exhaustiva durante todo el año para obtener una aceituna de excelentes características , y un control de todas las operaciones básicas del proceso de elaboración en almazara.
Hablamos de una edición limitaday muy exclusiva , de una calidad fuera de lo común. Sin duda alguna, uno de los mejores AOVE del mundo.
Elaboración:
Se elabora únicamente con aceitunas seleccionadas de las variedades Picual, Cornicabra, Arbequinay Hojiblanc a que crecen en Finca La Pontezuela. Recolectadas con mimo en las primeras horas de la jornada y procesadas inmediatamente de forma que desde que la aceituna está en el árbol, y es transformada en zumo, pasan sólo unas horas. Este factor es clave para preservar todas las características naturales de un auténtico zumo de fruta. La ubicación de nuestra almazara, a escasos metros del olivar, nos permite obtener este tipo de AOVEs.
Tras su elaboración, es filtrado. Este procedimiento permite eliminar las pequeñas partículas de humedad e impurezas, lo que incrementa la estabilidad oxidativa del AOVE (vida útil), ya que se evita que esta humedad e impurezas fermenten y afecten a la calidad del producto. Tras el filtrado, se introduce en pequeños depósitos y se inertiza con nitrógeno para evitar su contacto con el oxígeno. Estos depósitos están situados estratégicamente en nuestra bodega, totalmente climatizada para evitar su contacto con la luz, el oxígeno y altas temperaturas, factores que pueden deteriorar sus características organolépticas.
Información Nutricional:
| Valores medios por | 100 ml. |
| Valor energético | 900 kcal./3.700 kj. |
| Grasas 100g. de las cuales | |
| Saturadas | 14 g. |
| Monoinsaturadas | 78 g. |
| Polinsaturadas | 8 g. |
| Hidratos de carbono de los cuales | |
| Azúcares | 0 g. |
| Polialcoholes | 0 g. |
| Almidón | 0 g. |
| Fibra Alimentaria | 0 g. |
| Proteínas | 0 g. |
| Sal | 0 g. |
| Vitaminas y minerales | 0 g. |
Organoleptia:
Frutado de aceituna verde , complejidad en sus descriptores herbáceos de hierba recién cortada , hoja de olivo, tomatera, alcachofa y notas frutales de plátano y almendra verde.
Es un Aceite de Oliva Virgen Extra potente y armónico en las percepciones olfativas, gustativas y retronasales. Con mucho cuerpo, caracterizado por su tradicional amargory picor. La intensidad del frutado verde está en equilibrio con el sabor verde y con la presencia en la vía retronasal de todas las notas olfativas iniciales. Cualidades que hacen que, con una pequeña cantidad, ya se note su presencia. También son característicos sus aromas con notas herbáceas , tales como hoja de olivo, hierba, alcachofa, manzana verde, plátano verde, tomate verde e incluso toques almendrados. En definitiva, un equilibrio de matices limpios, frescos, frutados , que lo hacen perfecto para todo tipo de usos.
Su composición alta en Ácido Oleicoy fenoles , le proporcionan una vida útil muy larga (más de dos años) y una composición nutricional excelente para prevenir enfermedades coronarias y relacionadas con el envejecimiento celular.
