El vino Cerro del Lobo 2021 toma su nombre de la parcela más septentrional del viñedo de Finca Río Negro, donde la variedad Syrah ha encontrado su hogar ideal durante más de 20 años. Con un cultivo manual en cajas de 18 kg, este vino se presenta como una intensa expresión de su terroir. En nariz, se aprecian aromas de fruta negra, grosella, mora y ciruela, entrelazados con notas de violetas, aceituna negra, pimienta y clavo. Además, su crianza en barricas nuevas de roble francés añade complejidad, otorgando un carácter balsámico y tostado. En boca, es potente, sabroso y muy persistente, con una frescura que asegura un gran potencial de evolución. Elaborado en condiciones climáticas favorables, se recogieron 530 litros por m2 entre octubre de 2019 y septiembre de 2020, lo que permitió una mejor y más equilibrada madurez de las uvas, destacando su acidez. Este vino se recomendaría maridarlo con carnes rojas o platos especiados.