Las cortezas de cerdo son un aperitivo excepcional, ricas en proteínas de alta calidad y con un contenido significativo de ácido oleico, que destaca por su capacidad antiinflamatoria. Este alimento saludable no contiene carbohidratos, siendo una opción ideal para quienes buscan un snack nutritivo. Con un 31% de lípidos, y de estos un 45% ácido oleico, las cortezas ofrecen un 61% de proteínas, resaltando su valioso contenido en glicina y prolina. Además, son una excelente fuente de colina y aportan vitaminas del complejo B. Perfectas para compartir o disfrutar solas.