El boniato o batata es un tubérculo que se ha consumido tradicionalmente durante los meses más fríos del año, gracias a su disponibilidad natural en esa época. A lo largo del tiempo, ha ganado popularidad, y ahora es común encontrarlo en los mercados durante muchos meses. Este alimento es muy versátil en la gastronomía debido a su sabor dulce y textura suave. Tradicionalmente, el boniato se asocia con las castañas, ya que ambos se cocinan sobre brasas, liberando un aroma inconfundible que caracteriza las calles y hogares durante el otoño. Es un producto que se ofrece a un precio por kilo, ideal para una variedad de platos dulces y salados.