El carpaccio de lomo de vaca madurada es un exquisito producto elaborado con piezas de máxima calidad, característico de Los Norteños. Se presenta en bandeja de aproximadamente 100 gramos, ideal para servir como aperitivo. La carne cruda se corta finamente o se maja hasta lograr una textura muy fina, lista para disfrutar. Puedes aliñarlo con aceite de oliva, vinagre, mostaza, limón, sal y pimienta para resaltar su sabor. Además, es excelente como acompañante en ensaladas, o combinado con lascas de queso y un buen vino tinto para una experiencia gourmet.