Esta pieza de churrasco de ternera, también llamada tira de asado, proviene del costillar y es cortada de forma longitudinal, lo que incluye trozos de hueso de las costillas. Es un corte muy popular en Argentina, conocido allí como "asado", y es un básico en las barbacoas españolas bajo el nombre de "churrasco". Este corte se aprecia por su textura magra complementada con grasa infiltrada, lo que lo hace ideal para parrillas y barbacoas. El peso aproximado del producto es de 600 gramos, y puede haber una ligera variación en el precio final debido a este factor.