Las judías blancas de riñón originarias de León destacan por su excelente calidad, siendo muy valoradas por su textura mantecosa y piel fina. Suelen ser utilizadas en distintos platos tradicionales debido a su sabor y suavidad al cocinarse. Son ideales para guisos y sopas, aportando una gran riqueza nutricional y textura cremosa a los platos. Viene en presentaciones de venta por kilo y es importante mantenerlas en un lugar fresco y seco para preservar su calidad.