El morcillo de ternera blanca sin hueso es una pieza de carne magra, con bajo contenido en grasa y rica en proteínas. Destaca por su sabor y resulta especialmente indicado para preparar estofados y guisos en los que se busca una textura tierna y sabrosa. Su alto contenido en gelatina aporta melosidad a las preparaciones. Cocinándolo prolongadamente se consigue una textura tierna, por lo que es una pieza adecuada para recetas de cocción lenta. El sabor y la consistencia melosa son las características destacadas de este corte, presentado sin hueso para su elaboración en guisos y estofados. Peso aprox del producto 1 Kg. Este peso es orientativo. En la preparación de productos frescos puede existir una ligera variación del precio final en función del peso. Por tanto, el importe final puede ajustarse al peso de la pieza preparada.