Queso Payoyo semicurado de cabra, elaborado con leche entera mediante coagulación enzimática. Se presenta en una cuña de 400 g aproximadamente y cuenta con una maduración mínima de 35 días. Su descripción destaca un color muy claro debido a su corteza natural y una textura muy cremosa. En el sabor aparecen notas de frutos secos, acompañadas de un matiz ligeramente ácido y un carácter sabroso. Estos son los rasgos que definen el perfil descrito para este queso de cabra semicurado. El producto se describe como premiado de forma sistemática en los World Cheese Awards, aunque no se detallan las ediciones ni los galardones concretos. La presentación indicada es una cuña de peso aproximado. Precio por peso aproximado de cuña de 400 gr. Por tanto, los 400 g expresan el peso aproximado de este formato y no una cantidad exacta.