El Queso Semicurado Rabel es un exquisito queso de mezcla que se caracteriza por su corteza tratada de color negro, no comestible, adornada con un lateral en zig-zag (pleita) y caras impresas en espiga. En su interior, encontrará una pasta firme y compacta de un atractivo color blanco marfil, salpicada de numerosos y bien distribuidos ojos. Su textura es semidura, con una buena mantecosidad y elasticidad, lo que lo hace muy placentero al paladar. Este queso ofrece un aroma de tipo medio, evocando recuerdos lácticos a yogur y mantequilla, mientras que su sabor equilibrado destaca por una agradable acidez con un toque dulce final y un delicado regusto a frutos secos. Perfecto para acompañar con un tinto joven, frescos y aromáticos, un tempranillo de cosecha o incluso cervezas ligeras tipo lager. Para disfrutar al máximo de sus cualidades, se recomienda atemperarlo hasta alcanzar unos 18ºC, la temperatura óptima para su consumo.