Solomillo de vaca madurada que destaca por su sabor, suavidad y ternura. Durante una maduración de 15-20 días se produce la ruptura de las fibras musculares, proceso que contribuye a la textura tierna de la carne. La descripción también resalta la cremosidad que adquieren las piezas tras este periodo de maduración. La presentación es de 2 X 200 gr aprox.: 2 solomillos de 200 gr cada uno, con 400 gramos aproximadamente en total. Tanto el peso individual como el total son orientativos. Se trata de un producto fresco, por lo que el peso preparado puede presentar pequeñas variaciones respecto a la cantidad indicada. En la preparación de productos frescos puede existir una ligera variación del precio final en función del peso. Esta referencia corresponde al conjunto de los dos solomillos, con las cantidades aproximadas indicadas para cada pieza y para el total.